Apa bedanya baking soda dan baking powder? Berikut penjelasannya

Baking soda dan baking powder sering kali digunakan dalam resep-resep kue dan roti. Namun, tahukah Anda bahwa keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan? Perbedaan ini dapat memengaruhi hasil akhir dari hidangan yang Anda buat.

Baking soda, atau yang juga dikenal sebagai soda kue, merupakan bahan yang biasanya digunakan sebagai agen pengembang pada adonan roti dan kue. Baking soda akan bereaksi dengan asam dalam adonan, menghasilkan gas karbon dioksida yang akan membuat adonan mengembang. Sehingga, kue atau roti yang Anda buat akan menjadi lebih empuk dan berongga.

Sementara itu, baking powder mengandung baking soda ditambah dengan bahan asam lainnya seperti krim tartar. Baking powder sudah memiliki asam di dalamnya, sehingga tidak memerlukan tambahan asam dari bahan lain dalam adonan. Baking powder biasanya digunakan pada resep-resep yang tidak mengandung asam, seperti kue kering atau kue bolu.

Jadi, jika Anda mengganti baking soda dengan baking powder atau sebaliknya dalam suatu resep, Anda perlu memperhatikan jumlahnya. Baking soda biasanya harus digunakan dalam jumlah yang lebih sedikit dibandingkan baking powder, karena baking soda lebih kuat dan reaksinya lebih cepat.

Dengan memahami perbedaan antara baking soda dan baking powder, Anda akan dapat membuat hidangan kue dan roti yang lebih sempurna. Jadi, pastikan Anda selalu memerhatikan jenis bahan yang Anda gunakan dan sesuaikan dengan resep yang Anda buat. Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda para pecinta baking!