Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal akan rasa pedas dan segarnya. Sambal ini berasal dari Bali dan sering kali disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi atau lauk pauk lainnya. Sambal matah memiliki cita rasa yang unik karena terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, cabai rawit, jeruk nipis, dan daun jeruk purut.

Resep sambal matah sendiri cukup sederhana namun membutuhkan kesabaran dan ketelitian dalam mengolahnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain bawang merah, cabai rawit, daun jeruk purut, jeruk nipis, garam, dan minyak goreng. Bawang merah dan cabai rawit diiris tipis-tipis dan dicampur dengan daun jeruk purut yang sudah diiris halus. Kemudian tambahkan garam dan perasan jeruk nipis, aduk hingga merata. Terakhir, panaskan minyak goreng dan tuangkan ke dalam campuran bahan-bahan tadi. Sambal matah siap disajikan.

Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Bali, tepatnya dari daerah Karangasem. Sambal ini seringkali dihidangkan sebagai pelengkap hidangan ayam betutu atau bebek betutu, makanan khas Bali yang terkenal. Namun, kini sambal matah sudah tersebar luas dan menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia.

Selain rasanya yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi salah satu bahan utama dalam sambal ini mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan membakar lemak. Selain itu, bawang merah juga kaya akan antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Jeruk nipis yang mengandung vitamin C juga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Dengan mengonsumsi sambal matah secara moderat, kita dapat menikmati cita rasa pedas dan segar yang khas serta mendapatkan manfaat bagi kesehatan tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba memasak sambal matah di rumah dan nikmati sensasi pedas dan segarnya.