Sate kambing merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan lezat. Namun, ada yang merasa kurang nyaman dengan bau amis yang seringkali melekat pada daging kambing. Untuk mengatasi hal tersebut, kita bisa mencoba membuat sate kambing antibau perengus, yaitu sate kambing yang memiliki aroma yang harum dan tidak terlalu menusuk hidung.

Berikut adalah resep sate kambing antibau perengus yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong kotak
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan minyak wijen
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan gula merah, sisir halus
– Tusukan sate, rendam air

Bumbu perendam:
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt pala bubuk
– 1 sdt lada hitam bubuk
– 1/2 sdt cengkeh bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan daging kambing dengan kecap manis, minyak wijen, bawang putih, air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan gula merah. Diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu perendam hingga harum.
3. Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga meresap.
4. Tusuk daging kambing dengan tusukan sate, panggang di atas bara api hingga matang dan harum.
5. Sajikan sate kambing dengan sambal kecap dan lontong.

Dengan menggunakan bumbu perendam yang khas, sate kambing antibau perengus ini akan memiliki aroma yang harum dan tidak terlalu menusuk hidung. Selamat mencoba dan menikmati sajian lezat ini di rumah bersama keluarga tercinta!